- C'est l'outil principal du pancréas pour digérer les protéines.
- Elle n'est activée que dans l'intestin pour éviter de « digérer » le pancréas lui-même.
- Une carence en trypsine entraîne des troubles de l'absorption et une dénutrition.
La trypsine est une substance naturelle (une enzyme) produite par le pancréas pour aider à la digestion. Son rôle principal est de découper les protéines contenues dans nos aliments, comme la viande ou les œufs, pour que le corps puisse les absorber.
Etymologie
Vient du grec ancien tripsis, qui signifie « broyage » ou « friction ». Ce nom a été choisi au XIXe siècle car on extrayait initialement cette substance en broyant le pancréas avec de la glycérine.
Exemples
- Lors de la digestion, la trypsine transforme les grosses molécules de protéines en petits fragments appelés peptides.
- En médecine, on peut mesurer le taux de trypsine dans le sang ou les selles pour vérifier le bon fonctionnement du pancréas.
A ne pas confondre
Il ne faut pas la confondre avec la pepsine : la pepsine commence la digestion des protéines dans l'estomac (milieu acide), tandis que la trypsine termine le travail dans l'intestin (milieu neutre). Il faut aussi la distinguer du trypsinogène, qui est la forme « endormie » (inactive) de l'enzyme avant qu'elle n'arrive dans l'intestin.
Cadre medical / Recommandations
Les médicaments contenant des enzymes pancréatiques (dont la trypsine) sont soumis à une autorisation de mise sur le marché (AMM) et sont prescrits selon des protocoles précis de la Haute Autorité de Santé (HAS) pour l'insuffisance pancréatique.
En pratique
La trypsine a été identifiée en 1876 par le physiologiste Wilhelm Kühne. Elle est historiquement importante car elle fut l'une des premières molécules à démontrer comment le corps transforme chimiquement les aliments sans avoir besoin d'une « force vitale » mystérieuse.
Conseil
Une alimentation équilibrée et une bonne mastication facilitent le travail de vos enzymes digestives. Si vous remarquez des selles anormalement grasses ou une perte de poids inexpliquée, parlez-en à votre médecin. Avertissement : ce contenu est informatif, seul un médecin peut poser un diagnostic ou prescrire un traitement.