- C'est le réservoir à amidon de la plante.
- On le trouve principalement dans les racines, les tubercules et les graines.
- Il est essentiel à la survie de la plante en période de repos (hiver) ou lors de la germination.
L'amyloplaste est un petit compartiment spécialisé situé à l'intérieur des cellules végétales. Son rôle principal est de fabriquer et de stocker l'amidon, qui sert de réserve d'énergie pour la plante.
Etymologie
Dérivé du grec ancien amylon (amidon) et plastos (façonné, formé).
Exemples
- Dans une pomme de terre, les cellules sont gorgées d'amyloplastes remplis d'amidon.
- Dans les graines de céréales (comme le blé ou le maïs), ils servent de stock d'énergie pour la future pousse.
- Dans l'extrémité des racines, ils servent de "poids" pour aider la plante à détecter la gravité et à pousser vers le bas.
A ne pas confondre
Il se distingue du chloroplaste (qui contient de la chlorophylle verte pour capter la lumière) et du chromoplaste (qui stocke les pigments colorés des fleurs ou des fruits). Contrairement au chloroplaste, l'amyloplaste est incolore.
Conseil
Sur le plan nutritionnel, l'amidon stocké dans les amyloplastes est notre principale source de glucides complexes. Attention : ce contenu est purement informatif. Si vous devez surveiller votre consommation d'amidon ou de glucides (cas du diabète par exemple), demandez toujours l'avis de votre médecin ou d'un diététicien nutritionniste.