- C'est un produit dérivé de la transformation du sucre du lait (galactose).
- Une accumulation anormale dans le corps peut être le signe d'une maladie métabolique rare.
- Il est principalement connu pour son rôle dans la formation de la cataracte chez les personnes ne métabolisant pas bien le galactose.
Le dulcitol est un type de sucre (appartenant à la famille des polyols) au goût légèrement sucré. Dans le corps humain, il est produit à partir du galactose, un sucre présent notamment dans le lait.
Etymologie
Vient du latin dulcis signifiant « doux » ou « sucré », avec le suffixe chimique -itol désignant les sucres-alcools.
Exemples
- Accumulation de dulcitol dans l'œil chez les nourrissons atteints de galactosémie (incapacité à digérer le sucre du lait).
- Utilisation en laboratoire de microbiologie pour identifier certaines bactéries capables de le consommer.
A ne pas confondre
Il est souvent confondu avec le sorbitol ou le mannitol. La différence réside dans leur origine : le dulcitol provient du galactose, tandis que le sorbitol provient du glucose.
Cadre medical / Recommandations
Répertorié comme additif alimentaire (E424), bien que son usage soit moins fréquent que d'autres édulcorants. Son dépistage indirect s'inscrit dans le cadre des tests néonataux pour les maladies métaboliques.
Conseil
Si vous ou votre enfant présentez une intolérance au galactose, une surveillance médicale étroite est nécessaire pour éviter la production de dulcitol par l'organisme. Attention : ce contenu est purement informatif et ne remplace en aucun cas une consultation médicale.