- Boisson naturelle riche en inuline, une fibre prébiotique bénéfique pour la flore intestinale.
- Absence totale de caféine ou de stimulants cardiaques.
- Soutient les fonctions d'élimination digestive et rénale.
L'eau de chicorée est une boisson obtenue en faisant infuser ou bouillir des racines de chicorée, généralement torréfiées. Elle est traditionnellement utilisée pour faciliter la digestion et comme alternative sans caféine au café.
Etymologie
Le mot « chicorée » provient du latin cichorium, dérivé du grec ancien kichōrion. L'appellation « eau de » renvoie ici à la forme galénique de l'infusion ou de la décoction aqueuse.
Exemples
- Utilisation en fin de repas pour stimuler la sécrétion de bile et faciliter le transit.
- Consommation le soir pour profiter d'une boisson chaude au goût torréfié sans risquer d'insomnie.
A ne pas confondre
On la distingue du « café de chicorée » par sa concentration souvent plus légère et son mode de préparation artisanal. Elle diffère aussi des infusions de feuilles de chicorée sauvage, qui sont beaucoup plus amères et moins riches en glucides complexes.
Cadre medical / Recommandations
La racine de chicorée est inscrite sur la liste des plantes médicinales de la Pharmacopée française. Elle bénéficie d'un usage traditionnel reconnu par l'Agence européenne des médicaments (EMA) pour le soulagement des symptômes de troubles digestifs mineurs.
En pratique
Historiquement, l'usage de la chicorée s'est massivement développé en France sous le Premier Empire, suite au Blocus continental de 1806 qui interdisait l'importation de café de source coloniale.
Conseil
AVERTISSEMENT MÉDICAL : Ce contenu est purement informatif. Il ne remplace en aucun cas une consultation médicale. Bien que naturelle, l'eau de chicorée est déconseillée aux personnes souffrant de calculs biliaires sans avis préalable, car elle stimule la vésicule. Pour tout symptôme digestif chronique, consultez votre médecin traitant.