- C'est la troisième poche de l'estomac des ruminants.
- Il joue un rôle essentiel dans l'absorption de l'eau et des minéraux.
- Sa structure interne est composée de nombreux replis appelés lames.
Le feuillet est le troisième des quatre compartiments de l'estomac des ruminants (comme la vache ou le mouton). Son nom vient de ses parois internes qui forment de nombreux plis serrés évoquant les pages d'un livre.
Etymologie
Issu du français « feuille », lui-même dérivé du latin folium. Ce terme fait référence à la structure lamellaire caractéristique de la muqueuse de cet organe.
Exemples
- Le passage des aliments broyés de la panse vers le feuillet chez les bovins.
- L'observation des lamelles lors d'une dissection anatomique vétérinaire ou en triperie.
A ne pas confondre
Il se distingue de la panse (rumen) et du bonnet (réticulum), qui précèdent le transit, et de la caillette (abomasum), qui est le véritable estomac sécrétant des sucs gastriques situé juste après le feuillet.
Cadre medical / Recommandations
Réglementations sanitaires sur l'inspection des abats en abattoir pour la consommation humaine (sécurité alimentaire).
Conseil
En cuisine, le feuillet doit être scrupuleusement nettoyé. Sur le plan médical, ce terme appartient au domaine vétérinaire ; pour toute question sur la digestion humaine ou la consommation d'abats, il est recommandé de demander l'avis d'un professionnel de santé ou d'un nutritionniste. Ce contenu est purement informatif.