- Pratique basée sur une mastication extrême des aliments.
- Objectif principal : faciliter la digestion et limiter la prise de poids.
- Précurseur historique des conseils nutritionnels actuels sur le fait de manger lentement.
Le fletchérisme est une pratique alimentaire qui consiste à mâcher très longuement chaque bouchée jusqu'à ce que les aliments deviennent liquides avant d'être avalés. Cette méthode vise à améliorer la digestion et à réduire la quantité de nourriture consommée en favorisant le sentiment de satiété.
Etymologie
Le terme vient du nom de l'Américain Horace Fletcher (1849-1919), un passionné de nutrition surnommé « le Grand Masticateur », qui a popularisé cette doctrine au début du XXe siècle.
Exemples
- Mastiquer chaque bouchée entre 30 et 100 fois avant de déglutir.
- Pratiquer l'extraction des nutriments par une mastication excessive, puis rejeter les fibres insolubles restantes.
A ne pas confondre
Il ne faut pas confondre le fletchérisme avec la mastication physiologique (le fait de mâcher normalement pour broyer les aliments) ou l'alimentation en pleine conscience (qui est une approche psychologique globale du repas sans obsession pour le nombre de mastications).
En pratique
Historiquement, Horace Fletcher a mené des expériences à l'Université de Yale pour démontrer que sa méthode permettait une meilleure endurance physique et une réduction des besoins en protéines, bien que ces résultats soient aujourd'hui nuancés par la médecine moderne.
Conseil
Il est conseillé de manger dans le calme et de bien broyer vos aliments pour éviter les ballonnements et les lourdeurs d'estomac. Toutefois, une mastication excessive n'est pas nécessaire pour être en bonne santé. Si vous souffrez de troubles du comportement alimentaire ou de problèmes digestifs chroniques, demandez l'avis d'un professionnel de santé. Ce contenu ne constitue pas un avis médical.