- C'est la capacité d'une substance à repousser les graisses.
- C'est un phénomène naturel indispensable au bon fonctionnement des cellules humaines.
- Le contraire de lipophobe est lipophile (qui aime le gras).
En physiologie et en chimie, la lipophobie désigne la propriété d'une substance ou d'une partie d'une cellule qui ne peut pas se mélanger aux graisses ou qui les repousse naturellement. C'est un mécanisme essentiel qui permet, par exemple, de structurer nos cellules en séparant l'eau des corps gras.
Etymologie
Le terme vient du grec ancien lipos (graisse) et phobos (peur, aversion). Il signifie littéralement qui a une « aversion pour le gras ».
Exemples
- Les molécules qui composent la membrane de nos cellules possèdent une partie lipophobe qui reste en contact avec l'eau.
- Certains médicaments sont conçus pour être lipophobes afin de ne pas s'accumuler dans les tissus graisseux du corps.
A ne pas confondre
Il ne faut pas confondre la lipophobie physiologique (propriété chimique d'une substance) avec la lipophobie psychologique, qui désigne la peur obsessionnelle de consommer des graisses ou de prendre du poids, souvent rencontrée dans les troubles du comportement alimentaire.
En pratique
La compréhension du caractère lipophobe ou lipophile des molécules a été une étape historique majeure dans la découverte de la structure de la membrane cellulaire (modèle de la mosaïque fluide) au début des années 1970.
Conseil
Une digestion normale implique un équilibre entre les substances qui aiment le gras et celles qui le repoussent. Si vous observez des troubles digestifs persistants ou une perte de poids inexpliquée, consultez votre médecin traitant. Attention : ces informations sont purement éducatives et ne constituent pas un avis médical.