- C'est la « charpente » souple de l'os.
- Elle est composée majoritairement de collagène.
- Elle permet à l'os de ne pas se briser au moindre impact.
L'osséine est la substance organique principale qui constitue la structure de nos os. Elle est essentiellement formée de fibres de collagène qui apportent à l'os sa souplesse et sa résistance aux chocs.
Etymologie
Dérivé du latin os, ossis (« os »), avec le suffixe -ine utilisé en biochimie pour désigner les protéines.
Exemples
- Lorsqu'on retire les minéraux d'un os (décalcification), il ne reste que l'osséine : l'os devient alors mou et flexible.
- La production d'osséine par les cellules du corps est une étape indispensable avant que l'os ne se solidifie avec du calcium.
A ne pas confondre
Il ne faut pas confondre l'osséine, qui est la partie souple et protéique (organique) de l'os, avec les sels minéraux (comme le calcium), qui représentent la partie rigide et dure de l'os.
Conseil
Une bonne hygiène de vie, incluant un apport suffisant en protéines et en vitamine C, aide à maintenir la qualité de l'osséine. Avertissement : Ces informations sont générales. Pour tout symptôme ou question sur vos os, consultez un médecin ou un rhumatologue.