- C'est une fermentation intestinale provoquée par des levures (comme Saccharomyces cerevisiae).
- Les symptômes sont identiques à ceux de l'ivresse (fatigue, vertiges, troubles de l'élocution).
- Le traitement repose souvent sur un régime pauvre en sucres et des médicaments antifongiques.
Le syndrome d’auto-brasserie est une maladie rare où le corps produit lui-même de l'alcool (éthanol) à l'intérieur du système digestif. Cela arrive quand des levures ou des bactéries transforment les sucres et les féculents consommés en alcool, provoquant un état d'ivresse sans avoir bu une goutte de boisson alcoolisée.
Etymologie
Vient du préfixe grec auto- (soi-même) et du terme brasserie, évoquant le processus de fermentation utilisé pour fabriquer la bière.
Exemples
- Une personne qui se sent ivre et confuse après avoir mangé un repas riche en pâtes ou en pâtisseries.
- Un patient présentant un taux d'alcoolémie élevé lors d'un contrôle de routine alors qu'il affirme être sobre.
A ne pas confondre
Ne doit pas être confondu avec l'alcoolisme chronique (où l'alcool est ingéré volontairement) ou avec une simple intoxication alimentaire. La différence réside dans la production interne de la molécule par la flore intestinale.
Cadre medical / Recommandations
En France, ce syndrome commence à être reconnu dans le cadre de la médecine légale, bien que le diagnostic reste complexe et nécessite des tests standardisés (test de charge en glucose sous surveillance médicale).
En pratique
Plusieurs cas mondiaux, dont un récent en Belgique en 2024, ont vu des conducteurs être relaxés de poursuites pour conduite sous l'empire d'un état alcoolique après avoir prouvé médicalement qu'ils souffraient de ce syndrome.
Conseil
Si vous ressentez des signes d'ivresse inexpliqués (brouillard mental, vertiges) après les repas, parlez-en à votre médecin. Attention : ce contenu est purement informatif et ne remplace pas un avis médical. Seul un professionnel de santé peut poser ce diagnostic rare et proposer un traitement adapté.