- C'est un constituant naturel des protéines présent dans la viande, les œufs et les légumineuses.
- Il joue un rôle important dans le métabolisme et l'élimination des déchets azotés du corps.
- Le corps peut le fabriquer lui-même selon ses besoins.
L'adjectif aspartique qualifie un acide aminé (l'acide aspartique) qui sert de brique de construction pour fabriquer les protéines du corps humain. Il est considéré comme « non essentiel », car notre organisme est capable de le produire naturellement sans dépendre uniquement de l'alimentation.
Etymologie
Vient du grec asparagos (asperge), car cet acide aminé a été identifié pour la première fois dans le jus d'asperges au début du XIXe siècle.
Exemples
- La présence d'acide aspartique dans les tissus cérébraux où il agit comme un messager chimique.
- L'utilisation de l'aspartate (forme ionisée de l'acide aspartique) dans certains compléments alimentaires visant à réduire la fatigue.
A ne pas confondre
Il ne faut pas le confondre avec l'asparagine (un autre acide aminé proche) ni avec l'aspartame, qui est un faux sucre de synthèse contenant de l'acide aspartique lié à un autre composant.
Cadre medical / Recommandations
En France, l'acide aspartique est autorisé dans les compléments alimentaires, mais les allégations de santé portant sur l'augmentation de la testostérone ou des performances sportives ne sont pas reconnues par les autorités de santé européennes (EFSA).
En pratique
Sa découverte remonte à 1827 par le pharmacien français Auguste-Arthur Plisson, marquant une étape clé dans la compréhension de la composition chimique des protéines végétales.
Conseil
Privilégiez toujours une source alimentaire variée plutôt que la prise de compléments isolés. Si vous envisagez une supplémentation pour le sport ou la vitalité, demandez conseil à votre médecin. Ce contenu est purement informatif et ne constitue pas une prescription médicale.