- C'est la protéine de structure des coquilles de mollusques.
- Elle est indispensable à la fabrication de la nacre et des perles.
- Elle joue un rôle de liant entre les minéraux (calcium).
La conchyoline est une protéine produite par les mollusques (comme les huîtres ou les moules) qui sert de "colle" naturelle. Elle forme la structure souple qui permet de lier les cristaux de calcaire pour construire la coquille ou la nacre.
Etymologie
Vient du grec ancien konkhē signifiant « coquille », complété par le suffixe -ine utilisé en chimie pour désigner des protéines ou des substances organiques.
Exemples
- La formation de la nacre à l'intérieur d'une coquille d'huître perlière.
- La structure organique qui donne sa solidité et sa relative souplesse à la carapace d'un escargot.
A ne pas confondre
Il ne faut pas la confondre avec la chitine, qui constitue la carapace des insectes et des crustacés, ni avec la kératine, protéine principale de nos cheveux et de nos ongles.
En pratique
En recherche médicale, la conchyoline et la nacre font l'objet d'études pour le biomimétisme : les scientifiques tentent de s'en inspirer pour créer de nouveaux matériaux capables d'aider à la régénération des os humains.
Conseil
Si vous utilisez des cosmétiques ou des compléments alimentaires à base de nacre (contenant de la conchyoline), soyez vigilant en cas d'allergie connue aux fruits de mer. Ce contenu est purement informatif et ne remplace pas l'avis d'un professionnel de santé.