- C'est la transformation du stock de sucre en sucre utilisable.
- Elle se produit principalement dans le foie et les muscles.
- Elle est activée par des hormones comme le glucagon et l'adrénaline.
La glycogénolyse est le mécanisme biologique qui permet de transformer le glycogène (le sucre mis en réserve dans le corps) en glucose (sucre circulant). Ce processus fournit de l'énergie rapide à l'organisme lorsqu'il en a besoin, par exemple entre deux repas ou durant un effort physique.
Etymologie
Dérivé du grec ancien glukús (« doux, sucré »), génos (« naissance, origine ») et lúsis (« dissolution, destruction »). Il désigne littéralement la destruction des réserves de sucre.
Exemples
- Le foie libère du glucose dans le sang durant le sommeil pour maintenir une glycémie stable et nourrir le cerveau.
- Les muscles utilisent leurs propres réserves de glycogène lors d'une séance de sport intense pour contracter les fibres musculaires.
A ne pas confondre
À ne pas confondre avec la glycogénogenèse (la fabrication et le stockage du glycogène) ou la glycolyse (l'étape suivante, où le glucose est brûlé pour produire de l'énergie au sein de la cellule).
Cadre medical / Recommandations
La régulation de la glycémie est au centre des recommandations de la Haute Autorité de Santé (HAS) concernant le suivi du diabète de type 1 et de type 2.
En pratique
Ce processus a été mis en évidence par le célèbre physiologiste français Claude Bernard au XIXe siècle, lorsqu'il a démontré que le foie était capable de produire du sucre de manière interne.
Conseil
Une alimentation équilibrée et une activité physique régulière aident le corps à bien gérer ses réserves de sucre. Avertissement : Ce contenu est purement informatif. Consultez toujours un professionnel de santé pour toute question sur votre métabolisme ou en cas de symptômes de troubles de la glycémie.