- Examen indolore réalisé généralement par un médecin ORL.
- Permet de distinguer une perte totale (agueusie) d'une simple diminution (hypogueusie) du goût.
- Essentiel pour orienter les recherches vers une cause nerveuse, médicamenteuse ou infectieuse.
La gustométrie est un examen médical qui permet d'évaluer la capacité d'une personne à percevoir les différentes saveurs. Elle sert à mesurer avec précision à partir de quelle intensité un patient commence à ressentir le sucré, le salé, l'acide ou l'amer.
Etymologie
Vient du latin gustus (« goût ») et du grec metron (« mesure »).
Exemples
- Évaluation de la perte de goût (agueusie) après une infection virale comme la grippe ou le Covid-19.
- Bilan neurologique après un traumatisme crânien ayant endommagé les nerfs sensoriels.
- Surveillance après une chirurgie de l'oreille moyenne, car certains nerfs du goût passent à proximité du tympan.
A ne pas confondre
Il ne faut pas la confondre avec l'olfactométrie, qui mesure l'odorat. Souvent, les patients pensent avoir perdu le goût alors qu'ils ont perdu l'odorat, car les arômes des aliments remontent vers le nez par l'arrière de la gorge (rétro-olfaction).
Cadre medical / Recommandations
Cet examen est utilisé par les médecins experts dans l'évaluation des dommages corporels pour quantifier un handicap sensoriel suite à un accident.
Conseil
Si vous constatez une modification soudaine ou durable de votre perception des saveurs, consultez un médecin. Ce contenu est purement informatif ; seul un professionnel de santé peut poser un diagnostic et proposer une prise en charge adaptée.