- Consommation de viande occasionnelle et limitée en quantité.
- Privilégie la diversification des sources de protéines (légumineuses, céréales).
- Bénéfique pour la santé cardiovasculaire et la prévention de certains cancers.
Se dit d'une personne ou d'un mode de vie qui consiste à manger très peu de viande. C'est une approche alimentaire où les produits d'origine animale ne représentent qu'une petite partie des repas quotidiens.
Etymologie
Composé du préfixe grec hypo- (sous, en dessous, peu) et du latin carnis (chair/viande) associé à vorare (manger, dévorer).
Exemples
- Un patient qui décide de ne consommer de la viande rouge qu'une fois par semaine pour des raisons de santé.
- L'adoption d'un régime méditerranéen où les végétaux dominent largement les protéines animales.
A ne pas confondre
À ne pas confondre avec le végétarisme (exclusion totale de la viande) ou le flexitarisme. Si le flexitarisme est un choix de consommation souple, le terme hypocarnivore est souvent utilisé en biologie ou en nutrition pour quantifier précisément une faible part de viande dans le régime (généralement moins de 30 %).
Cadre medical / Recommandations
Les recommandations de l'ANSES (France) et de l'OMS préconisent de limiter la consommation de viande rouge (hors volaille) à 500 g par semaine et les charcuteries à 150 g par semaine pour réduire les risques de cancers et de maladies cardiovasculaires.
Conseil
Pour équilibrer un régime pauvre en viande, associez des céréales (riz, blé) et des légumineuses (lentilles, pois chiches) afin d'obtenir tous les acides aminés essentiels. Attention : ce contenu est purement informatif. Consultez un médecin ou un diététicien avant de modifier durablement vos habitudes alimentaires.