- C'est une protéine ultra-résistante et non extensible.
- Elle est absente chez l'être humain (nous n'avons que la forme alpha).
- Elle est essentielle à la protection et à la survie des reptiles et des oiseaux.
La kératine bêta est une protéine naturelle très solide et rigide que l'on trouve principalement chez les reptiles et les oiseaux. Elle sert à fabriquer des structures protectrices dures comme les écailles, les plumes ou les carapaces.
Etymologie
Le mot vient du grec keras, qui signifie "corne". L'adjectif "bêta" (deuxième lettre de l'alphabet grec) fait référence à sa structure moléculaire en forme de feuillets pliés, découverte après la structure en hélice dite "alpha".
Exemples
- La carapace d'une tortue, qui offre une protection maximale.
- Les plumes des oiseaux, qui doivent être à la fois légères et rigides pour le vol.
- Les écailles protectrices des serpents et des lézards.
- Le bec des oiseaux.
A ne pas confondre
Elle se distingue de la kératine alpha, que l'on trouve chez les mammifères (y compris les humains). La kératine alpha compose nos cheveux, nos poils et nos ongles ; elle est beaucoup plus souple et élastique que la kératine bêta.
En pratique
L'étude de la kératine bêta sur des fossiles a permis de prouver les liens de parenté étroits entre certains dinosaures et les oiseaux actuels.
Conseil
Ce terme relève de la biologie animale et de l'évolution. Chez l'humain, seule la kératine alpha est présente. Pour maintenir la santé de votre propre kératine (peau, cheveux, ongles), une alimentation équilibrée est essentielle. En cas de doute sur une pathologie cutanée ou capillaire, consultez un dermatologue. Ce contenu est fourni à titre informatif uniquement.