- Rôle clé dans la production d'énergie et la réparation musculaire.
- Sensible à la lumière (évitez de laisser le lait au soleil).
- Une supplémentation peut colorer les urines en jaune fluorescent (phénomène normal).
La vitamine B2, aussi appelée riboflavine, est une substance indispensable que le corps ne sait pas fabriquer seul. Elle permet principalement de transformer les aliments (sucres, graisses, protéines) en énergie et participe à la santé de la peau et de la vision.
Etymologie
Le mot vient du latin flavus signifiant « jaune », en raison de la couleur jaune intense de cette molécule. Le préfixe « ribo- » provient du ribose, un sucre qui entre dans sa composition chimique.
Exemples
- Présence naturelle dans le lait, les œufs, les abats (foie) et les légumes verts.
- Utilisation comme colorant alimentaire jaune sous le code E101.
A ne pas confondre
À ne pas confondre avec d'autres vitamines du groupe B comme la B12 ou la B1. Sa particularité est d'être hydrosoluble (se dissout dans l'eau) mais surtout extrêmement sensible à la lumière, ce qui la détruit rapidement.
Cadre medical / Recommandations
L'ANSES (France) établit des références nutritionnelles d'environ 1,6 mg/jour pour un adulte. Les compléments alimentaires en contenant sont réglementés par des doses maximales journalières pour garantir la sécurité des consommateurs.
En pratique
Sa structure a été identifiée dans les années 1930. Le chimiste Richard Kuhn a obtenu le prix Nobel en 1938 pour ses travaux incluant la synthèse de cette vitamine, initialement isolée à partir du petit-lait.
Conseil
Pour préserver la vitamine B2 de vos aliments, conservez-les dans des emballages opaques ou au réfrigérateur à l'obscurité. Important : Ce contenu est informatif. Seul un médecin peut diagnostiquer une carence ou prescrire un traitement adapté à votre état de santé.