- Exclusion totale des viandes terrestres et des oiseaux.
- Consommation autorisée de produits de la mer (poissons, fruits de mer).
- Régime riche en oméga-3 et en vitamine B12 par rapport au végétarisme strict.
Un pesco-végétarien est une personne qui suit un régime alimentaire excluant toute viande animale terrestre (bœuf, porc, volaille) mais qui conserve la consommation de poissons, de crustacés et de mollusques. Ce mode de vie inclut généralement aussi les œufs et les produits laitiers.
Etymologie
Le terme est un néologisme formé du préfixe latin piscis (« poisson ») et du mot « végétarien ». Il souligne l'intégration des produits de la pêche dans une base alimentaire végétale.
Exemples
- Une personne qui refuse de manger du poulet ou du jambon mais consomme régulièrement du saumon ou des huîtres.
- L'adoption de ce régime pour des raisons de santé, afin de réduire la consommation de graisses saturées issues de la viande rouge.
A ne pas confondre
Il ne faut pas confondre le pesco-végétarien avec le végétarien (qui exclut toute chair animale, y compris le poisson) ou le flexitarien (qui mange de la viande occasionnellement). Le pesco-végétarien est strict sur l'exclusion de la viande mais constant sur la consommation de poisson.
Cadre medical / Recommandations
Les recommandations nutritionnelles officielles (comme celles du PNNS en France) préconisent la consommation de poisson deux fois par semaine pour ses apports en oméga-3, ce qui rend ce régime très proche des standards de santé publique actuels.
Conseil
Pour un équilibre optimal, privilégiez les poissons dits « bleus » (sardines, maquereaux) riches en bons lipides et limitez les produits transformés. Ce contenu est purement informatif et ne remplace pas une consultation médicale ou diététique : demandez toujours l'avis de votre médecin avant de modifier radicalement vos habitudes alimentaires.