- Apport important en acides gras Oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le cerveau.
- Excellente source de protéines et de vitamine B12, limitant les risques de carences par rapport au végétalisme.
- Nécessite de varier les espèces de poissons pour limiter l'exposition aux polluants comme le mercure.
Une personne pescétarienne suit un régime alimentaire qui exclut la viande (bœuf, porc, volaille) mais qui inclut les poissons, les coquillages et les crustacés, en plus des végétaux, des œufs et des produits laitiers.
Etymologie
Mot formé par la fusion du terme italien pesce (poisson) et du suffixe de végétarien.
Exemples
- Consommer un pavé de saumon ou des sardines à la place d'un steak de bœuf.
- Intégrer des crevettes ou des moules dans des plats de pâtes ou des salades composées.
A ne pas confondre
À ne pas confondre avec le végétarisme (qui exclut toute chair animale, poisson compris), le véganisme (qui exclut tout produit issu de l'exploitation animale) ou le flexitarisme (qui autorise une consommation occasionnelle de viande).
Cadre medical / Recommandations
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) en France recommande de consommer du poisson deux fois par semaine, dont un poisson gras, ce qui s'inscrit parfaitement dans les habitudes pescétariennes.
En pratique
Ce mode alimentaire est une composante clé du régime méditerranéen, dont les bénéfices cardiovasculaires ont été largement démontrés par de nombreuses études épidémiologiques internationales au cours des dernières décennies.
Conseil
Pour un équilibre optimal, privilégiez les cuissons douces (vapeur, grillade) et intégrez une grande part de légumineuses pour le fer. AVERTISSEMENT : ce contenu est purement informatif. Il est nécessaire de consulter un médecin ou un diététicien avant d'entreprendre un changement de régime alimentaire significatif.