- Exclut la viande terrestre mais autorise les poissons et fruits de mer.
- Permet un apport naturel en vitamine B12 et en oméga-3, souvent plus simple que dans un régime végétarien strict.
- Est souvent considéré comme une étape de transition vers le végétarisme ou un choix pour réduire son impact environnemental.
Le pesco-végétarisme est une pratique alimentaire qui consiste à ne pas manger de viande (bœuf, porc, volaille, etc.) tout en continuant de consommer des produits de la mer, comme le poisson, les crustacés et les coquillages. Les œufs et les produits laitiers sont généralement maintenus dans ce régime.
Etymologie
Composé du préfixe pesco-, dérivé du latin piscis (poisson), et du terme végétarisme.
Exemples
- Une personne qui refuse de manger du poulet ou du jambon mais consomme régulièrement des sardines ou du cabillaud.
- Le choix d'un régime alimentaire privilégiant les protéines marines et végétales au détriment des viandes de boucherie.
A ne pas confondre
Il se distingue du végétarisme (qui exclut toute chair animale, y compris le poisson), du véganisme (qui exclut tout produit issu de l'exploitation animale) et du flexitarisme (qui autorise la viande de manière occasionnelle).
Cadre medical / Recommandations
En France, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) encourage la consommation de poisson deux fois par semaine, ce qui rend le pesco-végétarisme très proche des recommandations de santé publique pour la prévention cardiovasculaire.
Conseil
Pour une santé optimale, privilégiez les poissons gras (sardines, maquereaux) riches en oméga-3 et variez les espèces pour limiter l'exposition aux polluants marins comme le mercure. Ce contenu est purement informatif. Il est impératif de consulter un médecin ou un nutritionniste avant de modifier durablement vos habitudes alimentaires.