- Élimination quasi totale des fibres, essentielles à la digestion et à la satiété.
- Risque de pic de glycémie (sucre dans le sang) à cause de l'absorption rapide du fructose des fruits.
- Possibilité de carences en protéines, en graisses et en certains minéraux si la cure se prolonge.
Le juicing est une pratique alimentaire qui consiste à consommer exclusivement des jus de fruits et de légumes fraîchement extraits, sur une période déterminée. On l'utilise souvent dans l'espoir de perdre du poids ou de purifier son organisme.
Etymologie
Anglicisme construit sur le mot juice (jus), lui-même issu de l'ancien français jus et du latin jus (bouillon, sauce, liquide).
Exemples
- Une cure de jus de 5 jours visant à "nettoyer" le système digestif.
- Le remplacement du petit-déjeuner et du déjeuner par des extractions de légumes verts et de pommes.
A ne pas confondre
À ne pas confondre avec le smoothie : le juicing utilise un extracteur qui sépare le liquide de la pulpe (fibres), tandis que le smoothie mixe le fruit entier, conservant ainsi toutes les fibres.
Cadre medical / Recommandations
L'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire) rappelle régulièrement que les régimes restrictifs ou dits "détox" présentent des risques de carences nutritionnelles et ne reposent sur aucun fondement scientifique solide.
En pratique
La "thérapie de Gerson", développée dans les années 1930, est l'un des exemples historiques les plus connus de juicing intensif utilisé à des fins thérapeutiques. Elle reste toutefois très controversée et n'est pas reconnue par les autorités médicales conventionnelles.
Conseil
Si vous souhaitez intégrer des jus à votre alimentation, privilégiez les légumes (80%) par rapport aux fruits pour limiter l'apport en sucre. AVERTISSEMENT : Ce contenu est informatif. Ne commencez jamais de cure restrictive sans l'avis préalable de votre médecin traitant ou d'un diététicien, particulièrement si vous souffrez de diabète ou de pathologies chroniques.