- Les nutriments sont essentiels à la vie et au fonctionnement des organes.
- Une alimentation équilibrée permet généralement de couvrir tous les besoins nutritionnels.
- Il existe deux grandes familles : les macronutriments (énergie) et les micronutriments (régulation).
Un nutriment est une substance contenue dans les aliments que l'organisme absorbe pour fonctionner, se développer et rester en bonne santé. C'est le « carburant » et les « matériaux de construction » extraits de notre nourriture lors de la digestion.
Etymologie
Vient du latin nutrimentum, dérivé de nutrire qui signifie « nourrir » ou « allaiter ».
Exemples
- Les glucides (sucres) qui fournissent de l'énergie immédiate.
- Les protéines qui servent à construire les muscles et les tissus.
- Les vitamines et minéraux qui régulent les réactions chimiques du corps.
A ne pas confondre
Il ne faut pas confondre l'aliment (le produit brut comme une orange) avec le nutriment (la molécule utile comme la vitamine C). On distingue les macronutriments (lipides, glucides, protéines), nécessaires en grandes quantités, des micronutriments (vitamines, minéraux), nécessaires en doses infimes.
Cadre medical / Recommandations
L'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire) définit en France les Références Nutritionnelles pour la Population (RNP), qui sont les apports conseillés pour éviter les carences et rester en bonne santé.
En pratique
L'histoire de la nutrition a été marquée par la découverte des vitamines au début du XXe siècle, prouvant que l'absence d'une seule petite molécule nutritive pouvait causer des maladies graves comme le scorbut ou le rachitisme.
Conseil
Pour garantir un bon apport en nutriments, variez les couleurs dans votre assiette et privilégiez les produits peu transformés. Avertissement médical : ce contenu est informatif. En cas de fatigue persistante ou de doute sur vos apports nutritionnels, consultez un médecin ou un diététicien pour un bilan personnalisé.