- Privilégie la diversité des sources de protéines (végétales et animales).
- Contente une démarche souvent écologique, éthique ou de prévention santé.
- Permet une transition douce vers une alimentation moins carnée sans frustration sociale.
Le flexitarisme est un mode d'alimentation consistant à manger principalement des produits d'origine végétale (fruits, légumes, céréales, légumineuses) tout en conservant une consommation occasionnelle et modérée de viande ou de poisson. C'est un régime flexible qui ne repose pas sur une exclusion totale mais sur une réduction volontaire des protéines animales.
Etymologie
Mot-valise composé de flexible (du latin flexibilis, « qui peut être courbé ») et de végétarien (du latin vegetus, « sain, vigoureux »). Le terme est apparu dans les années 1990 aux États-Unis pour désigner une pratique alimentaire moins stricte que le végétarisme.
Exemples
- Une personne qui privilégie les repas végétariens en semaine mais consomme de la viande lors de repas dominicaux ou au restaurant.
- Un individu qui choisit de ne manger que de la viande de haute qualité (label rouge, bio) une à deux fois par mois pour des raisons écologiques ou de santé.
A ne pas confondre
À la différence du végétarien, qui exclut toute chair animale (viande et poisson), le flexitarien en consomme ponctuellement. Il se distingue aussi du végétalien (aucun produit animal, incluant œufs et lait) et du pesco-végétarien (pas de viande mais mange du poisson).
Cadre medical / Recommandations
Bien qu'il n'existe pas de définition légale stricte, le Programme National Nutrition Santé (PNNS) en France rejoint les principes du flexitarisme en recommandant d'augmenter la consommation de légumes secs et de limiter la viande hors volaille à 500g par semaine.
Conseil
Pour équilibrer un régime flexitarien, remplacez la viande par des associations céréales/légumineuses (ex: riz et lentilles) pour obtenir tous les acides aminés essentiels. Attention : ce contenu est informatif ; avant tout changement radical de régime alimentaire, demandez l'avis de votre médecin traitant ou d'un nutritionniste.