- Il doit être équilibré pour couvrir les besoins en énergie, vitamines et minéraux.
- Il varie selon l'âge, le sexe, le poids et l'activité physique de l'individu.
- Un déséquilibre (excès ou manque) peut entraîner des problèmes de santé à long terme.
L'apport nutritionnel représente tout ce que nous mangeons et buvons pour donner de l'énergie et des nutriments (vitamines, minéraux, protéines, etc.) à notre corps. C'est l'ensemble des ressources fournies par l'alimentation pour permettre à l'organisme de fonctionner normalement au quotidien.
Etymologie
Vient du latin apportare (« porter à ») et de nutritio (« action de nourrir »), issu du verbe nutrire qui signifie allaiter ou nourrir.
Exemples
- Le calcul des calories ingérées sur une journée par un sportif.
- L'évaluation de la quantité de fer apportée par la consommation de viande rouge ou de légumineuses.
- L'analyse des protéines contenues dans un repas pour une personne âgée.
A ne pas confondre
Il faut distinguer l'apport nutritionnel réel (ce que l'on mange vraiment) de l'apport nutritionnel conseillé (ANC), qui est la cible théorique fixée par les experts de santé. On le différencie aussi du besoin nutritionnel, qui est la quantité minimale nécessaire pour éviter une carence.
Cadre medical / Recommandations
En France, l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire) définit les Références Nutritionnelles pour la Population (RNP). Au niveau européen, le règlement INCO encadre l'étiquetage nutritionnel obligatoire sur les produits emballés.
En pratique
L'étude des apports nutritionnels a débuté au XVIIIe siècle avec Antoine Lavoisier, qui a démontré que la respiration est une forme de combustion consommant de l'énergie issue des aliments. Plus tard, la découverte des vitamines au début du XXe siècle a transformé la nutrition en montrant que l'apport calorique ne suffisait pas à définir une bonne santé.
Conseil
Pour garantir des apports variés, essayez de diversifier vos sources de protéines et de consommer des fruits et légumes de saison. Attention : Ce contenu est purement informatif. En cas de fatigue persistante ou de projet de régime spécifique, consultez toujours votre médecin traitant ou un professionnel de la nutrition.