- Le krill est le premier maillon de la chaîne alimentaire antarctique.
- C'est une source d'Oméga-3 (EPA et DHA) très biodisponibles pour l'organisme humain.
- Il contient naturellement de l'astaxanthine, un puissant antioxydant qui protège l'huile du rancissement.
Le krill désigne de minuscules crustacés transparents, semblables à de petites crevettes, qui vivent en bancs immenses dans les eaux froides des océans. Il constitue une source majeure de nourriture pour de nombreux animaux marins et est utilisé en santé humaine pour extraire une huile riche en nutriments essentiels.
Etymologie
Emprunté au norvégien krill, terme désignant à l'origine une « petite friture » ou des jeunes poissons de petite taille.
Exemples
- L'huile de krill utilisée comme complément alimentaire pour sa richesse en Oméga-3.
- La consommation de krill par les baleines à fanons, qui en absorbent plusieurs tonnes par jour.
A ne pas confondre
Il ne faut pas confondre le krill avec les crevettes classiques (décapodes). Bien qu'ils se ressemblent, le krill appartient à l'ordre des Euphausiacés. En nutrition, l'huile de krill se distingue de l'huile de poisson par la présence d'astaxanthine (un antioxydant) et par une structure chimique (phospholipides) qui favoriserait une meilleure absorption des graisses.
Cadre medical / Recommandations
La pêche au krill est strictement encadrée par la CCAMLR (Commission pour la conservation de la faune et la flore marines de l'Antarctique). En France, les compléments alimentaires à base de krill doivent respecter les dosages maximaux en EPA et DHA fixés par l'ANSES et l'EFSA.
Conseil
Avertissement : Ce contenu est purement informatif. Avant de débuter une supplémentation en huile de krill, demandez l'avis de votre médecin ou de votre pharmacien, particulièrement si vous prenez des médicaments anticoagulants ou si vous devez subir une chirurgie, car les Oméga-3 peuvent fluidifier le sang.