- Privilégie la qualité nutritionnelle (les produits sont cueillis à maturité).
- Réduit l'impact environnemental lié au transport des marchandises.
- Encourage la diversité alimentaire au rythme des saisons naturelles.
Être locavore signifie privilégier la consommation d'aliments produits dans un rayon géographique proche de chez soi, généralement moins de 160 kilomètres. Cette pratique met l'accent sur la fraîcheur des produits et le soutien aux agriculteurs locaux.
Etymologie
Ce terme est un néologisme récent (2005) composé du latin locus (lieu) et vorare (manger), sur le modèle de mots plus anciens comme « carnivore » ou « herbivore ».
Exemples
- Acheter ses légumes dans une AMAP (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne).
- Consommer des fruits de saison provenant d'un verger situé dans son département.
- Choisir de la viande issue d'un élevage local plutôt que de la viande importée.
A ne pas confondre
Il ne faut pas confondre « locavore » et « biologique ». Un aliment peut être produit localement avec des méthodes d'agriculture conventionnelle (pesticides), tandis qu'un produit certifié Bio peut avoir parcouru des milliers de kilomètres. De plus, le locavorisme n'est pas un régime d'exclusion (comme le véganisme), il définit l'origine et non la nature de l'aliment.
Cadre medical / Recommandations
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) en France encourage la consommation de produits de saison, qui sont intrinsèquement liés aux circuits courts. La loi EGAlim impose également une part de produits locaux ou de qualité dans la restauration collective.
En pratique
Le mouvement a été lancé à San Francisco en 2005 par Jessica Prentice. Le terme a connu une telle ascension qu'il a été élu « mot de l'année » par le dictionnaire Oxford en 2007, marquant une prise de conscience mondiale sur l'impact écologique de l'alimentation.
Conseil
Pour débuter, essayez de remplacer un ou deux produits de votre panier habituel par leurs équivalents locaux. Veillez à maintenir une alimentation variée pour éviter toute carence, particulièrement en hiver. Important : Ce contenu est informatif. Pour toute modification importante de votre régime alimentaire, demandez conseil à votre médecin traitant.