- Indispensable pour produire de l'énergie à partir des sucres.
- Cruciale pour la santé des nerfs et du cœur.
- Ne peut pas être stockée en grande quantité : un apport quotidien est nécessaire.
La vitamine B1 est un nutriment essentiel que le corps ne peut pas fabriquer lui-même. Elle permet de transformer les glucides (sucres) en énergie et assure le bon fonctionnement du système nerveux et des muscles.
Etymologie
Le mot "vitamine" provient du latin vita (vie) et du terme chimique amine. Le nom scientifique "thiamine" vient du grec theion (soufre), car c'est une molécule contenant du soufre.
Exemples
- Transformation du glucose en énergie pour le cerveau.
- Transmission des messages nerveux entre le cerveau et les membres.
- Aide au bon fonctionnement du muscle cardiaque.
A ne pas confondre
Bien qu'elle appartienne au groupe des vitamines B, elle se distingue de la vitamine B12 (impliquée dans les globules rouges) ou de la vitamine B6 (impliquée dans les protéines) par son rôle spécifique sur le métabolisme des sucres.
Cadre medical / Recommandations
L'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire) définit des références nutritionnelles (environ 1,1 mg/jour pour un adulte). Les compléments alimentaires en contenant sont encadrés par la réglementation européenne.
En pratique
Historiquement, sa découverte est liée à l'étude du béribéri à la fin du XIXe siècle, une maladie qui frappait les populations consommant uniquement du riz poli (débarrassé de son enveloppe riche en vitamine B1).
Conseil
Pour préserver la vitamine B1, privilégiez les céréales complètes et évitez les cuissons à l'eau trop longues, car elle se dissout dans l'eau. Une consommation excessive d'alcool peut gravement nuire à son absorption. Attention : ce contenu est informatif ; seul un médecin peut diagnostiquer une carence et prescrire une supplémentation si nécessaire.