- Elles sont essentielles pour prévenir la constipation.
- Elles participent au contrôle du taux de sucre (glycémie) et du cholestérol dans le sang.
- Elles servent de nourriture aux bonnes bactéries de notre intestin (le microbiote).
Les fibres alimentaires sont des composants des plantes que notre corps ne peut pas digérer. Elles circulent dans le système digestif sans être absorbées, ce qui aide à réguler le transit intestinal et à maintenir une bonne santé générale.
Etymologie
Le mot « fibre » vient du latin fibra, qui désigne un filament ou un fil. Le qualificatif « alimentaire » est issu du latin alimentarius, relatif à la nourriture.
Exemples
- Les fibres solubles présentes dans l'avoine, l'orge ou la chair des fruits (comme la pectine de la pomme).
- Les fibres insolubles présentes dans le son de blé, les céréales complètes et la peau des légumes.
A ne pas confondre
On distingue les fibres solubles, qui se transforment en gel au contact de l'eau et ralentissent la digestion, des fibres insolubles, qui gonflent et stimulent mécaniquement les mouvements de l'intestin pour accélérer le transit.
Cadre medical / Recommandations
L'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire) recommande aux adultes une consommation quotidienne de 30 grammes de fibres pour assurer une prévention efficace contre les maladies métaboliques.
En pratique
Les travaux du Dr Denis Burkitt dans les années 1970 ont marqué l'histoire de la nutrition. En observant les populations rurales d'Afrique, il a démontré qu'une alimentation riche en fibres était directement liée à une très faible fréquence des maladies du côlon par rapport aux populations occidentales.
Conseil
Privilégiez les fruits entiers plutôt que les jus, et remplacez progressivement le pain blanc par du pain complet. N'oubliez pas de boire beaucoup d'eau, car les fibres en ont besoin pour être efficaces. Attention : ce contenu est informatif. Si vous souffrez d'une maladie intestinale chronique (comme la maladie de Crohn), demandez un avis médical personnalisé avant de modifier votre consommation.