- Exclut viande, poisson et œufs.
- Autorise le lait et ses dérivés (fromage, beurre, yaourt).
- Nécessite une attention particulière aux apports en fer et en protéines végétales (légumineuses).
Le lacto-végétarisme est un mode d'alimentation qui exclut la viande, le poisson et les œufs, mais qui autorise la consommation de produits laitiers. C'est une variante du végétarisme classique où le lait, le fromage et le yaourt constituent les principales sources de protéines d'origine animale.
Etymologie
Composé du préfixe latin lacto- (dérivé de lac, lactis signifiant « lait ») et du mot « végétarisme ».
Exemples
- Consommer un plat de pâtes au fromage sans viande ni œufs dans la préparation.
- Privilégier le lait de vache ou de chèvre et les yaourts comme sources de calcium et de vitamine B12.
A ne pas confondre
Il se distingue de l'ovo-lacto-végétarisme (qui autorise les œufs) et du végétalisme (qui exclut tous les produits d'origine animale, y compris le lait et le miel).
Cadre medical / Recommandations
Les recommandations nutritionnelles nationales (comme le PNNS en France) soulignent que ce régime est nutritionnellement viable s'il est équilibré, mais rappellent l'importance de surveiller les apports en fer.
En pratique
Historiquement, le lacto-végétarisme est très répandu en Inde pour des raisons religieuses (hindouisme), où la vache est sacrée et son lait consommé, tandis que l'œuf est considéré comme un être vivant potentiel.
Conseil
Pour éviter les carences, il est conseillé de varier les sources de protéines végétales (lentilles, pois chiches, soja) en complément des produits laitiers. Attention : ce contenu est purement informatif. Consultez toujours un médecin ou un nutritionniste avant de modifier radicalement votre régime alimentaire, surtout pour les enfants, les femmes enceintes ou les personnes âgées.