- Consommation de produits de saison et locaux.
- Réduction significative des protéines animales au profit des légumineuses.
- Lutte contre le gaspillage alimentaire.
L'adjectif climavore qualifie un mode d'alimentation dont le choix des produits est guidé par la volonté de réduire l'empreinte carbone et l'impact environnemental. Il s'agit de privilégier des aliments dont la production et le transport génèrent peu de gaz à effet de serre.
Etymologie
Néologisme composé du mot climat (issu du grec klima, inclinaison de la terre) et du suffixe -vore (issu du latin vorare, manger ou dévorer).
Exemples
- Privilégier les fruits et légumes de saison produits localement pour éviter le transport aérien.
- Réduire sa consommation de viande rouge, dont l'élevage est gourmand en eau et émetteur de méthane.
- Choisir des produits issus de l'agriculture biologique ou raisonnée pour limiter l'usage de pesticides.
A ne pas confondre
À ne pas confondre avec le locavore, qui se concentre uniquement sur la distance géographique, ou le véganisme, qui exclut tout produit d'origine animale pour des raisons éthiques. Un climavore peut consommer de la viande, mais de manière très modérée et sélectionnée.
Cadre medical / Recommandations
En France, la loi Climat et Résilience de 2021 encourage une alimentation durable. L'affichage de l'Eco-score (bien qu'encore en phase d'expérimentation) aide les consommateurs à identifier l'impact environnemental des produits alimentaires.
En pratique
Le terme a émergé au cours des années 2010 dans le cadre des réflexions sur l'anthropocène, pour désigner une pratique citoyenne visant à adapter son régime alimentaire aux changements climatiques globaux.
Conseil
Pour adopter une approche climavore sans risque pour la santé, commencez par remplacer un repas carné par jour par des protéines végétales (lentilles, pois chiches). Attention : Ce contenu est informatif. Avant tout changement radical de régime, consultez un médecin ou un nutritionniste pour éviter les carences.