- Désigne l'acceptation de la carnalité et de l'aspect animal de la nourriture.
- C'est un concept plus sociologique que médical ou biologique.
- S'oppose à la tendance moderne de l'effacement de l'animal dans l'alimentation industrielle.
Se dit d'une personne qui consomme de la viande sans chercher à cacher l'origine animale de l'aliment. Le zoophage accepte de voir la forme, les os ou la peau de l'animal dans son assiette, contrairement à ceux qui préfèrent la viande transformée ou découpée de façon anonyme.
Etymologie
Vient du grec ancien zôion (« être vivant », « animal ») et phagein (« manger »).
Exemples
- Consommer un poulet entier rôti ou un lapin dont la forme est reconnaissable.
- Manger un poisson servi avec la tête et la queue plutôt qu'en filet pané.
- Apprécier un plateau de fruits de mer où les animaux sont entiers.
A ne pas confondre
Il se distingue du sarcophage (littéralement « qui mange de la chair »), terme utilisé en sociologie de l'alimentation pour désigner celui qui ne supporte la viande que si elle est présentée sans rappel de l'animal vivant (steak haché, pépites de poulet, viande sous vide).
En pratique
Ce concept a été mis en avant par le sociologue Claude Fischler dans ses travaux sur l'évolution des comportements alimentaires et le paradoxe de l'omnivore à la fin du XXe siècle.
Conseil
Quelle que soit votre préférence pour la présentation de la viande, il est recommandé de privilégier une alimentation variée et équilibrée. Ce contenu est purement informatif ; pour toute question sur votre santé ou votre régime alimentaire, demandez conseil à un professionnel de santé.