- Consommation de l'animal sous sa forme identifiable.
- Terme souvent utilisé en sociologie et anthropologie de l'alimentation.
- Marque un lien visuel et symbolique direct avec l'animal consommé.
La zoophagie est une manière de consommer de la viande où l'animal reste reconnaissable dans l'assiette (par exemple, un poisson entier ou un cochon de lait). Elle s'oppose à la pratique consistant à manger des morceaux de chair découpés et transformés qui ne rappellent plus la forme de l'animal vivant.
Etymologie
Vient du grec ancien zôion (« animal ») et phagein (« manger »). Littéralement, il s'agit du fait de se nourrir d'animaux.
Exemples
- Servir une truite entière avec la tête et la queue lors d'un repas.
- La consommation d'insectes entiers (entomophagie) dans certaines cultures.
- Le rôtissage d'un agneau entier à la broche.
A ne pas confondre
À ne pas confondre avec la sarcophagie, qui désigne la consommation de viande sous forme de morceaux musculaires (steaks, filets, escalopes) où l'origine animale est visuellement masquée par la découpe ou la transformation.
En pratique
Ce concept a été largement développé par l'anthropologue Noëlie Vialles dans ses travaux sur le rapport de l'homme à la viande, montrant comment nos sociétés modernes tendent à s'éloigner de la zoophagie pour réduire le malaise lié à l'abattage.
Conseil
Quelle que soit la forme de viande consommée, il est recommandé de privilégier des produits de qualité et d'en limiter la consommation conformément aux recommandations nutritionnelles. Attention : Ce contenu est purement informatif. Consultez toujours un professionnel de santé pour vos choix alimentaires ou vos besoins nutritionnels spécifiques.