- Il est obligatoire pour presque tous les produits transformés.
- Il permet de repérer les excès de sel, de sucre et de mauvaises graisses.
- Il constitue un outil d'aide à la décision pour une alimentation plus équilibrée.
L’étiquetage nutritionnel désigne l'ensemble des informations figurant sur les emballages alimentaires concernant la composition en nutriments (calories, sucres, graisses, sel). Son but est d'aider le consommateur à évaluer la qualité nutritionnelle d'un produit et à comparer les aliments entre eux.
Etymologie
Le mot « étiquetage » provient de l'ancien français « estiquette » (petit écriteau), tandis que « nutritionnel » est dérivé du latin « nutritio » signifiant l'action de nourrir.
Exemples
- Le tableau des valeurs nutritionnelles obligatoire, indiquant les calories et nutriments pour 100 g ou 100 ml.
- Le Nutri-Score, un logo coloré allant de A (vert) à E (orange foncé) apposé sur la face avant de certains emballages.
A ne pas confondre
Il ne faut pas confondre l'étiquetage nutritionnel avec la liste des ingrédients. Le premier quantifie les apports (ex: 10g de sucre), alors que la seconde énumère les substances utilisées pour fabriquer le produit (ex: farine, sucre, arômes) par ordre d'importance.
Cadre medical / Recommandations
L'affichage nutritionnel est encadré par le règlement européen n° 1169/2011, dit « INCO ». Il impose la mention de sept éléments : la valeur énergétique, les graisses (dont acides gras saturés), les glucides (dont sucres), les protéines et le sel.
En pratique
Le Nutri-Score, bien que scientifiquement validé et recommandé par Santé publique France depuis 2017, reste facultatif au niveau européen en raison de la pression de certains groupes industriels, bien que sa généralisation soit régulièrement débattue au Parlement européen.
Conseil
Prenez le temps de comparer les taux de sel et de sucres entre deux marques d'un même produit. Attention : les valeurs sont souvent données pour 100 g, ce qui peut différer de la portion réellement consommée. Important : Ce contenu est informatif ; pour tout régime adapté à une pathologie (diabète, hypertension, cholestérol), consultez impérativement un médecin ou un diététicien.