- Exclut toutes les viandes terrestres mais autorise les produits de la mer.
- Apport élevé en acides gras oméga-3 et en protéines de bonne qualité.
- Considéré comme une étape de transition vers le végétarisme ou un mode de vie durable.
Un pescétarien est une personne qui suit un régime alimentaire excluant la viande (rouge et blanche), mais qui consomme des poissons, des crustacés et des mollusques. Ce mode d'alimentation inclut généralement aussi les produits d'origine animale comme les œufs et les produits laitiers.
Etymologie
Le terme est un néologisme formé à partir de l'italien pesce (poisson), issu du latin piscis, et de la fin du mot végétarien.
Exemples
- Une personne qui remplace le steak de bœuf par un filet de cabillaud lors d'un repas.
- Un régime composé de légumes, de céréales, de légumineuses, de fromage et de crevettes.
A ne pas confondre
Le pescétarisme se distingue du végétarisme strict, car ce dernier exclut toute chair animale, y compris le poisson. Il diffère également du flexitarisme, où la viande est consommée occasionnellement, alors qu'elle est totalement exclue chez le pescétarien.
Cadre medical / Recommandations
Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) en France encourage la consommation de poisson deux fois par semaine (dont un poisson gras) pour ses apports en oméga-3, ce qui s'inscrit bien dans le cadre d'un régime pescétarien équilibré.
En pratique
Plusieurs grandes études épidémiologiques, comme l'étude EPIC-Oxford, ont mis en avant que les pescétariens présentent souvent un risque réduit de maladies cardiovasculaires et de certains cancers par rapport aux consommateurs de viande.
Conseil
Pour un régime pescétarien sain, privilégiez la diversité des sources de protéines marines et végétales. Attention à ne pas compenser l'absence de viande par une consommation excessive de produits transformés ou trop salés. Important : Ce contenu est informatif ; consultez un médecin ou un nutritionniste pour adapter votre alimentation à vos besoins spécifiques, notamment en cas de grossesse ou de pathologie chronique.