- Une alimentation hypersodée augmente le risque d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires.
- Le sel « caché » dans les produits industriels représente la majeure partie de notre consommation quotidienne.
- Réduire le sel aide à limiter la rétention d'eau et à protéger les reins.
L'adjectif hypersodé désigne un aliment ou une habitude alimentaire qui contient une quantité excessive de sel (chlorure de sodium). Consommer trop de sel au quotidien peut favoriser l'augmentation de la tension artérielle.
Etymologie
Composé du préfixe grec hyper- (signifiant « au-dessus » ou « en excès ») et du radical sodium (venant du latin médiéval soda, désignant la soude).
Exemples
- Les charcuteries, les fromages affinés et les chips sont des produits naturellement hypersodés.
- Les plats industriels préparés contiennent souvent des additifs hypersodés pour améliorer la conservation et le goût.
A ne pas confondre
Il ne faut pas confondre hypersodé (trop de sel) avec hyposodé (faible teneur en sel) ou désodé (sans sel ajouté). Un régime normosodé correspond à un apport en sel conforme aux besoins physiologiques normaux.
Cadre medical / Recommandations
L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande une consommation de sel inférieure à 5 grammes par jour pour un adulte. En France, l'ANSES travaille avec les industriels pour réduire progressivement la teneur en sel des aliments transformés, notamment le pain.
En pratique
Historiquement, le lien entre une alimentation hypersodée et l'hypertension artérielle a été mis en évidence par de grandes études épidémiologiques au milieu du XXe siècle, transformant la gestion nutritionnelle des maladies cardiaques.
Conseil
AVERTISSEMENT : Ce contenu est purement informatif. Pour réduire le caractère hypersodé de vos repas, privilégiez les herbes aromatiques, les épices ou le citron pour relever le goût. Rincez systématiquement les légumes en conserve. Il est impératif de consulter un médecin ou un diététicien avant d'entreprendre un régime spécifique, surtout en cas d'hypertension ou de maladie rénale.